Planta injertada

La característica más importante del pistacho es que es una planta  DIODICA y por tanto la planta presenta una diferenciación sexual entre machos (Peter, C-especial, Randy, etc.) y hembras (Kerman, Larnaka, Sirora, Golden Hill, Lost Hill, etc.).

Existen muchas variedades de injertos y de patrones pero nuestro cultivar debe ser totalmente compatible con las condiciones climáticas (temperaturas invernales y estivales) de la zona, donde  vamos a instalar nuestra plantación, ya que esto va a condicionar toda la vida de nuestra plantación.

Por tanto a la hora de tomar la decisión de la variedad que vamos a injertar en nuestro patrón deberíamos tener en cuenta aspectos importantes como:

  1. Condiciones climáticas (horas de frío, heladas tardías, lluvias anuales etc...)
  2. Condiciones en las que desea producir (secano / regadío).
  3. Destino de la producción (aperitivo, industria alimentaria, etc.)

Las asociaciones más frecuentes y accesibles en el mercado español por afinidad con las condiciones climáticas que condicionan la floración son:

  • Kerman + Peter
  • Larnaka + C-Especial

Otras asociaciones habituales que se usan dentro del cultivo del pistacho a nivel mundial son:

  • Sirora + C-Especial
  • Golden Hill + Randy
  • Lost Hill + Randy
  • Kalehghouchi + Randy

Kerman (hembra)

Origen: Zona de Kerman (Irán)

Es la variedad más comercializada a nivel mundial por las características de su nuez, de gran calibre.

Presenta una excelente adaptación a la mayoría de las condiciones climáticas de la península ibérica especialmente por su floración tardía (finales de abril) evitando sufrir con las heladas tardías típicas de algunas zonas de la meseta.

Sus necesidades térmicas se resumen en que requiere aproximadamente 1.000 horas de frío/año, y temperaturas muy cálidas (>35ºC) en verano.

Se cultiva con facilidad en suelos franco-arenosos de baja calidad y en climas continentales de inviernos fríos y veranos cálidos y secos.

Se trata de una variedad de vigor medio y con una producción mediana (alrededor de 2.000 Kg./Ha).
Como inconveniente se cita el alto porcentaje de frutos vacíos y también de
frutos dehiscentes (sobre todo en secano).

Sin embargo se trata de un fruto muy apreciado por sus cualidades organolépticas y por el rendimiento pistacho/cáscara alto, que facilita su consumo como aperitivo.

Periodo de floración: abril-mayo (plena 3ª semana Abril).
Fecha de recolección: septiembre-octubre.
Afinidad con la mayoría de los patrones, pero se recomienda la asociación con  Peter.

Larnaka (hembra)

Origen Variedad obtenida en Chipre.

Cultivar interesante para zonas no muy frías por su alta producción.

Árbol Variedad de vigor medio, con un periodo juvenil mediano aunque su entrada en producción es muy precoz.

Presenta una producción alta y una vecería media. Se trata de un cultivar interesante para zonas no muy frías por su alta producción y bajo porcentaje de frutos dehiscentes.

Es una variedad especialmente recomendada para climas más templados como los del sur de la península. La mayoría de las plantaciones de esta variedad se encuentran en Andalucía.

Fecha de recolección: Octubre-Noviembre.
Asociación recomendada: C- especial.
Afinidad con la mayoría de los patrones.

Peter (macho)

Variedad de floración tardía, de gran vigor.
Pistacho Macho de alta producción de polen durante el período de flotación.

Periodo de floración: 2ªQuincena abril

Seleccionado en California (USA)
Distancia recomendada a la hembra 6 / 18 Mts.
Ratios recomendados con pistacheros hembra 8:1/8:16

Afinidad con la mayoría de los patrones pero se recomienda Kerman

Recomendado para climas continentales de inviernos fríos y veranos cálidos y secos.
Sirve tanto para producción en secano como en regadío.
Es poco exigente con la pluviometría anual (entre 250 y 350 mm).

C-Especial (macho)

Periodo de floración: mayo
abril-mayo Asociación recomendada: Larnaka, Napoletana y Sirora.
Afinidad con la mayoría de los patrones